식이성 다한증 – 걸어다니는 식약청
캡사이신이라는 물질에 유발되는 일종의 통증입니다. 캡사이신이 혀의 특수한 수용체에 닿게 되면,
매운 것을 먹으면 왜 땀이 날까요?
매운 것을 먹으면 왜 땀이 날까요? 우리나라의 음식에는 고추가 많이 들어갑니다. 이 고추에는 여러 영양성분들이 있는데, 특히 캡사이신(capsaicin) 이라는 성분이 매운 맛을 느끼는 데 중요한 역할을 합니다. 이 매운 맛이라는 것은 다른 맛에 비해 특이한 면이 있습니다. 혀를 보면 각 맛마다 담당하고 있는 구역이 있습니다. 단맛은 혀의 앞부분, 쓴맛은 혀의 뒷부분, 신맛은 혀의 양 옆 부분, 짠맛은 혀의 중간부분에 걸쳐 [...]
